Meşe Fıçı Sirke:
Zamana Bırakılan Yolculuk 

Nebia sirkeleri, geleneksel yöntemlere sadık kalınarak meşe fıçılarda doğal fermantasyon süreciyle üretilir. Meşenin gözenekli yapısı sayesinde sirke kontrollü biçimde nefes alır, bu da asiditenin sertleşmeden dengelenmesini ve aromaların zamanla derinleşmesini sağlar.

Üretim sürecinde ısı uygulanmaz, hızlandırıcı kültürler veya kimyasal katkılar kullanılmaz; meyveler kendi doğal mayalarıyla fermente olur ve aylar boyunca meşe fıçılarda olgunlaşır. 

Bu yöntemi tercih etmemizin nedeni hız değil, denge arayışıdır. Isı ile hızlandırılmış süreçler veya endüstriyel tanklar yerine, sirkenin kendi ritmini bulmasına izin veren meşe fıçılarla çalışırız.

Bu yavaş ve müdahalesiz süreç, Nebia sirkelerine keskinlikten uzak, yuvarlak ve rafine bir karakter kazandırır. 

Nebia için meşe fıçı; özün izine sadık kalarak, zamana, emeğe ve doğaya saygıyla kurulan bir yolculuğun adıdır.